1、目 录前 言.4第一章 餐厨垃圾技术发展现状与发展趋势.5 1.1 国内外技术发展现状.6 1.2 国外目前处理方式.7 1.3 发展趋势.8第二章 新型餐厨垃圾处理机的外观设计.9 2.1 餐厨垃圾处理机外观图.10 2.2 新型餐厨垃圾处理机功能布局图.10 2.3 餐厨垃圾处理机处理流程图.11第三章 油水分离室技术可行性分析.12 3.1 油水的密度可行性分析.123.2 油水特性分析.123.3 油水分离器技术分析.12第四章 油水分离室的硬件选择.13 4.1 液位传感器的选择.13 4.2 温度传感器的选择.14 4.3 电机的选择.15 4.4 滚筒的材料选择.16第五章 餐厨
2、油水分离室设计.17 5.1 外形设计.18 5.2 硅橡胶滚筒、梳型刮板安装.19 5.3 液位高度的控制.21 5.4 泔水温度的控制.22 5.5 油水分离室功能总装示意图.22 5.6 工作原理.23 5.7 实验分析.25总结.26参考文献.27致谢.28前 言餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业所产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)，主要成分是餐厨加工中和饮食后剩余的物质垃圾及破碎餐具等多类物质的混合物。我国人口众多餐饮文化发达，在城市工业废水和城市生活污水与日俱增，众多的餐馆、 酒店、 食堂产生大量的餐厨垃圾，污染环境，并随着国民生活水平的不
3、断提高，餐厨垃圾数量也呈快速上升趋势，垃圾问题严重地影响着人们的生活质量与环境卫生，也成为城市市政处理的老大难问题。现阶段我国在餐厨垃圾处理方面起步较晚，餐厨垃圾中所蕴含的资源再生利用率更是非常低，仅以深圳市宝安区为例1，目前 1 万多家餐饮网点， 每日产生的餐厨垃圾可达 2811 吨， 能分离的废弃食用油脂量约为 250 吨，每公斤餐厨垃圾的含热值为 2906 千焦。 与其它垃圾相比，餐厨垃圾具有含水量、 含有机物量、 含油脂量高、 营养元素丰富等特点， 有很大的回收利用价值， 如能将油脂分离出来循环利用， 不但可以使餐厨废水达到城市的排放标准，又能变废为宝。随着我国经济的飞速发展，环境保护
4、和资源再利用越来越受到重视。国家从二七年开始提出了构建“资源节约型，环境友好型”两型社会的号召，研究对于餐厨垃圾的有效处理，如何变废为宝，保护我们赖以生存的环境，是迫在眉睫的问题。 第一章 餐厨垃圾技术发展现状与发展趋势1.1 国内外技术发展现状物理处理。直接破碎处理是欧美国家处理家庭少量分散泔脚废物的主要方法，对泔脚废物进行直接破碎、粉碎处理，然后采用水力冲刷，将其直接排入城市市政下水管网中，与城市污水一起进入城市污水处理厂进行集中处理。破碎法对于处理少量分散产生的泔脚废物如家庭泔脚，具有价格便宜，技术简便等优点，能降低城市垃圾的含水率，减少收集量，利于提高城市垃圾的发热量。但不足的方面有：
5、(1)用水量较大，增大城市污水的产生量和处理量；(2)泔脚废物在污水管网中，易沉积、发臭、增加病菌、蚊蝇的滋生和疾病的传播；(3)废物中有机组分不能得到资源利用，同时增加了城市污水处理厂的处理负荷；(4)不利于大规模的泔脚废物处理处置。 高温好氧堆肥。高温好氧堆肥是处理餐厨垃圾的有效方法之一。堆肥是在人工控制的条件下，使有机固体废物进行生物稳定作用的过程。餐厨垃圾有机物含量高，营养元素全面，C/N比较低，是微生物的良好营养物质，非常适用于作堆肥原料。同时，餐厨垃圾中惰性废物（如废塑料等）含量较少，利于堆肥产品的农用。除农业外，堆肥产品可以用于林业、景观等方面。该方法优点是处理方法简单、成品中能
6、较多的保留氮。缺点是需用场地大、处理周期长，有些病菌不易杀死。并且堆肥场地产生的污水和废气将会导致再污染，增加环境负荷。而且餐厨垃圾中的高油脂含量和高含盐量非常不利于微生物的生长，也制约了高温好氧堆肥处理工艺的效果。由于饮食结构的不同，不同国家泔脚废物的物料特性以及产生量有较大差异。欧美国家多采用与其他有机废物或市政污泥混合堆肥的方式。美国、爱尔兰等将包括泔脚废物在内的有机废物统一收集，在有机废物处置厂根据废物不同的特性，进行分类堆肥或其他的资源利用。韩国将堆肥技术作为泔脚废物就地处置的主要技术途径之一，较多学者对泔脚堆肥进行了大量的研究，堆肥日益成为韩国泔脚废物处置的主要途径。厌氧发酵6。厌
7、氧发酵技术日益成为有机固体废物处理处置和研发领域的聚焦。从泔脚废物的特性出发，泔脚废物厌氧发酵具有明显的优势，厌氧系统可以处理含固率为10%-25%的有机废弃物，餐厨垃圾的含固率一般在15%-20%左右，不需进行水分的调理；通常，有机物碳氮比在20%-30%间最适合厌氧发酵，而餐厨垃圾的碳氮比在10%-25%之间，非常适合厌氧发酵；反应过程不受供氧的限制，降低机械能耗，同时能产生具有能源利用价值的甲烷气体；发酵残余经处理后可作为优质的有机肥或液态肥：反应过程对环境的影响小。许多学者就泔脚厌氧发酵处置进行了大量的工艺技术研究，但总体处理技术还不完善，对纯泔脚发酵还有许多技术问题需要进行进一步的系
8、统研究。我国也有一些学者对餐厨垃圾的厌氧发酵进行一些研究。 饲料化。目前的饲料市场潜力巨大。以美国为例6，1997年美国合计需要价值250亿美元的饲料。根据中国饲料工业协会的统计资料，2001年中国饲料产量达到7806万吨。由于餐厨垃圾作为原料，价格低廉，供应量巨大，产品营养丰富、利润区间幅度较大，具有较强的市场竞争力。饲料化有两种方式：(1)生物处理制饲料。原理是将培养出的菌种加入泔脚密封贮藏，菌种进行繁殖并杀除病原菌制成饲料。(2)高温消毒制饲料。原理是采用高温消毒原理，杀除病毒、经粉碎后加工成饲料，可供禽畜食用。比较成熟的餐厨垃圾加工饲料方法是将制粒技术、挤压膨化和干燥技术等手段综合利用
9、。挤压后饲料中的细菌浓度要远远低于其他样品中的细菌浓度。由于挤压时不断升高的温度，一个单螺杆干燥挤压工艺可以大大减少潜在的病原菌浓度。目前已经有些厂家研制了配套技术设备并投入运行使用。我国青海洁神公司通过引进韩国的处理技术，提出了餐厨垃圾饲料化的方式，如右图所示，目前该工艺正准备投入生产。用餐厨垃圾作饲料所面临的主要问题是饲料安全，面对消毒要求的提高，必将在设备、技术等方面作相应调整，从而增加了处理成本，因此在该技术的选择方面要十分谨慎。1.2 国外目前处理方式目前国内餐厨垃圾处理还没有一个合理的处理方式，然而在发达国家比我们国家早发现餐厨垃圾是一种可再生利用的资源，同时也是一种危害，所以针对
10、不同的餐厨垃圾它们的处理方式也是不相同的其中一些国家处理方式如表1-1：表1-1国外目前处理方式7美国家庭厨余垃圾家庭食物垃圾处理机，废碎后进入下水道；引入蚯蚓进行生物降解。美国社会普遍认为废弃油脂进入下水道对环境和污水管道的危害很大，所以应该尽可能的分类处理，废弃食用油的处理是垃圾处理的一部分。按照垃圾处理“谁产生谁负责”的原则，而不能随便放到环境中。单位餐饮垃圾设置垃圾粉碎机和油脂分离装置。粉碎后排入下水道，油脂进行相关加工厂；近期堆肥工艺和加工制作饲料技术得到重视。英国单位餐饮垃圾餐饮垃圾作饲料必须经过蒸煮杀菌；爱尔兰的有机物进入有机垃圾处理厂进行处理。瑞典单位餐饮垃圾将餐厨垃圾、禽畜粪
11、便、污水污泥和其他生物质垃圾一起进行厌氧消化处理，产生沼气，称为生物天然气（BNG-biological natural gas）日本家庭厨余垃圾就地处理装置战35%以上，松下电工和日本精加工开发了成熟的餐厨垃圾处理装置；引入蚯蚓作为生物降解，日本几乎家家户户都有小的蚯蚓养殖箱。单位餐饮垃圾2005和2007年在东京建设了大型餐厨垃圾发电厂，日处理110吨。韩国家庭厨余垃圾因盐分过高无法堆肥，现以厌氧消化+生物气回收、生物反应浆状好氧处理为主单位餐饮垃圾酒店、餐饮企业主需自行处理产生的餐饮垃圾。1.3 发展趋势近几年，国外出现了一种有机垃圾处理方式生化处理型餐厨垃圾处理机7。根据出料时间和出料量分为“消灭型”和“资源型”。消灭型重在垃圾的减量，适用于家庭、小区的餐厨垃圾就地处理，消除臭味，避免蚊蝇的滋生，减少收集运输过程中的环境污染问题。其原理是加入催化剂并经过数小时的搅拌，使餐厨垃圾被分解成易处理收集物质比如：的水和二氧化碳。
