1、摘要民以食为天,食物是人类赖以生存的根本,伴随着我们的生活越来越好，人们早就不在乎是否能吃饱的问题，而是越发的重视食品的安全问题，对食品加工的机器也越发的重视，食品工业已经成为我国的第三大产业，食品机械所占有的市场比例也逐年提高，食品价格机械的好坏直接决定的食品的好坏，不同的食品加工方法，也对食品加工机器提出了很高的要求，这极大促进了新型食品加工机器的发展，而食品加工过程中搅拌混合是不可缺少的重要一环，搅拌混合的好坏将会直接影响我们品尝食品的口感。在现有的机器中，我们所用的食品搅拌机大多数都是半自动的，甚至在有些生产现场是手动加工，而我们此次设计将重点解决此次难题，在查阅历年参考文献的基础上，
2、结合课本与生产现场的情况，提出一种新型食物搅拌机，这种搅拌机不仅可以实现食品的完全搅拌，还可以自动卸料，从而实现食品加工全自动化。本文主要通过对上述系统以及机构的设计，来总体设计出成本低，效率高， 清洗方便的卧式食物搅拌机，它可以解决一般搅拌机存在的卸料难、效率较低等问题，市场前景十分广阔。关键词：卧式搅拌器；传动系统；搅拌系统；卸料系统AbstractFood is essential for human survival, Food, with the improvement of living standards, the focus of peoples concerns and ot
3、her issues had not enough to eat, but more and more attention to food safety issues, food processing machines also more and more attention, the food industry has become Chinas third largest industry, food machinery market share of some proportion gradually increased the price of food machinery direc
4、tly determines the quality of the food, different food processing methods, but also for food processing machine made high demands, which greatly promoted the development of new food processing machines, food processing and mixing are important and indispensable part, mixing is good or bad will direc
5、tly affect our taste the taste of food.In existing machines, food mixers We mostly semi-automatic, and even in some of the production site is a manual process, but we will focus on the design to solve the problem, consult the calendar year on the basis of references, combined Textbooks and productio
6、n site in case a novel food mixers, this mixer can not only fully stirring the food, but also can automatically discharge, in order to achieve food processing fully automated.In this paper, through the above-described system and mechanism design, to the overall design of a low cost, high efficiency,
7、 easy to clean horizontal food mixer, which can solve the general mixer exists unloading difficult, inefficient and other issues, the market prospects are very broad.Keywords: horizontal agitator; transmission; mixing system; discharge systems目录第 1 章 绪论11.1 课题的背景及意义11.2 国内外研究现状及发展趋势11.2.1 搅拌混合原理11.2
8、.2 卧式食品搅拌机种类2第 2 章 卧式搅拌机总体方案设计42.1 卧式搅拌机总体方案设计42.2 传动方式的确定52.3 本章小结5第 3 章 卧式搅拌机传动系统设计63.1 电动机选择63.2 带轮与 V 带的设计与校核103.2.1 传动比的分配103.2.2 带轮与 V 带的设计103.3 齿轮设计与校核13第 4 章 卧式食品搅拌机搅拌部分设计174.1 主轴与轴承的选择174.2 搅拌叶片设计174.3 搅拌容器的设计184.4 止动的结构设计19第 5 章 卧式搅拌机卸料机构的设计205.1 曲柄摇杆机构的组成205.2 卸料机构的原理20第 6 章总结与展望216.1 结论2
9、16.2 展望22参考文献22致谢24第 1 章 绪论1.1 课题的背景及意义食品工业是关于人类赖以生存的命脉。它是指在食品厂，食品机械设备和科学的经营方法，作为食品原料加工，为普通人提供健康的食物。在现在的搅拌机市场上，搅拌机有卧式与立式之分，搅拌机被广泛的用于食品加工行业，不仅减少了劳动力，而且还节省了大量的时间。但是这些搅拌机有所限制，就是只能用于小型、小功率的搅拌，如遇到一些高粘度的食物时，这些小功率搅拌机就起不来多大的效率。所以需要设计出效率比较高的搅拌机。因此现在非常重要的是解决这些问题。设计的目的是设计出大容量，高功率和高混合均匀度卧式混合机。1.2 国内外研究现状及发展趋势搅拌
10、混合在食品加工中起到了很重要的作用，混合搅拌一般为两种或者三种物质均匀搅拌，一般为固态与固态混合、固态与液态混合、固、液和气态的混合。1.2.1 搅拌混合原理两种或多种在混合器或材料罐中的混合的组件，在外力的作用下进行混合。混合的原理类型大致如下图所示：(a)24(b)(c)(a) 对流混合(b)剪切混合(c)扩散混合以上三种的混合机制经常存在于各种局域网与同时混合，因为模型的差与材料组合物在不同阶段和设备，常常导致其动作也是不一样的。上的习惯，搅拌设备，混合机设备被统称为混合设备。搅拌设备主要是指混合设备，液体的主要成分和混合设备主要是指干燥物料的搅拌设备，混合机主要是指厚质材料混合设备的主
11、要成分。以下主要介绍有关混合机器。1.2.2 卧式食品搅拌机种类在食品加工业，粮食，面粉的混合物，面粉的混合物的固态混合运行，加添加剂添加辅助材料和添加剂，干果食品，汤粉的制造，加工速溶饮料的生产，等等。混合机在混合的方法主要有两种：一种是本身旋转容器，材料的混合容器中备用，实现混合的目标;另一种方法是使用一个容器和一个旋转装置，搅拌装置会从容器的底部被输送到上部粉末和粉末后空间被运到倒置，以填补在重力的粉末，从而产生一种混合。（1）固定容器式混合机固定容器型混合机的功能结构为：集装箱固定在工作中，置于容器内混合纺纱部分。混合过程为主对流。搅拌装置也可以从容器的底部至容器中的粉末混合， 通过土
12、地由于重力粉料装填输送的粉末后的上部空间，也与移动方向的一侧，所以混合。差异的物理性能和通用粉混合比例的过程是非常大的。在我们目前所生产加工的混合机里面，最为常见的是螺旋带式混合机和行星运动螺旋式混合机。该混合机的结构如图 1.2 (a)所示,螺旋带束的数量根据该混合要求决定。对于更加简单和不太高的混业经营，只要一个或两个螺旋带就足够了，只有一对进气和排气口的容器上的。如果混合材料性质差异较大，要求是严格的，图 1.2（B）所示。这种根据混合份以上三个螺旋带束居多，并以不同的自旋来装饰， 分别。混合机的混合机理是通过复合移动以混合材料的水平和垂直方向上产生一个水平槽的混合组件。在配备有不同的旋
13、转到多甘螺旋带在同一轴上，旋向色带使得材料向左运动的终点，旋向色带的右边使得材料的运动的另一端，是混合材料的分散和浓度反复，从而达到了理想的混合效果。1搅拌部件 2混合容器 3传动机构 4电动机 5机架图 1-2 卧式螺旋带式混合机(2)容器回转型混合机容器回转型混合机通常也被人们称为旋转容器型，在运行时容器旋转和材料混合的状态是通过的方向在容器中的粉末自身的重力流回转。该装置是基于机械设备的结构的扩散。容器回拌和机的改造是最适合用于粉末的相似的物理性能， 颗粒材料混合。容器返回到混合器通常由旋转容器和旋转变换，衣架，驱动齿轮减速器和电动机等的混合机主要部件驱动是容器，它确定的混合操作的效果的
14、形状。用于容器表面光滑平整的一般要求，这样可避免或减少在容器壁材料吸附， 摩擦和流动的影响，如容器应该使用剧毒，耐腐蚀材料。装载为改造的水平。减速驱动机构要求的减速比大，行星齿轮减速传动握住设备，如混合，在很短的时间周期混合材料的量装入容器，通常需要约容器容积，一般都不超标。如果大量混合，混合空间减小时，材料将是自动分级现象和显示为重力分离的结果，混合效果不理想。混合器的混合时间和混合材料的性质。第 2 章 卧式搅拌机总体方案设计2.1 卧式搅拌机总体方案设计常见的搅拌机分为双轴搅拌机和单轴搅拌机，双轴搅拌机顾名思义就是容器在再搅拌时，只有二根轴一起工作的，采用双轴搅拌的好处是能够使物料充分的
15、搅拌混合在一起，但也有一定的不足，双轴搅拌通常也需要足够的运作空间，对场地的要求通常比较的严格， 一般不适合小场地下的工作作业，应用的范围比比较有限，适用于大型食品加工混合的情况。单轴搅拌机，顾名思义就是容器在再搅拌时，只有一根轴工作的，它的好处是占用的场地面积小，可以使用与不同的场合，电机的选择也可以考虑功率较小的电机，一般的加工制造厂，均能有效的满足这种生产的情况。本文提出的翻转自动卸料机构是本文的重点，印在在现有的机构中，一般是很难实现自动卸料的，我们在此次设计中采用曲柄摇杆机构，我们采用的是伺服电动机，我们可以实现编制好程序，带食品充分搅拌的情况下，搅拌电机停止工作，给予伺服电机一定的信号，使之通过带动连杆，最终带动搅拌筒旋转至180，从而实现自动卸料。因此，综合考虑，我们本次设计还是采用了单轴设计，因此单轴设计可以使用与不同的场合与场地，市场的前景更加广阔，结构要更为简单，加工成本低， 适用于不同的大小企业。图 2-1 双轴搅拌机结构示意1 轴承座； 2 出料口； 3 搅拌叶； 4 搅拌轴；5 搅拌槽；6 齿轮座；7 联轴器；8 减速器；9 三角带轮；10 驱动电动机2.2 传动方式的确定接下来，我们确定传动方案，参照市场的情况，以及一些参考文献，我们已知到了现有的搅拌机主轴箱的转速一
